春天的限定美味榆钱窝窝抢“鲜”上市 蒸出清明好盼头

       菏泽广电网   清明将至，春意正浓。当下，一串串翠绿的榆钱挂满枝头，村民们忙着采摘、制作一道属于春天的限定美味——榆钱窝窝头。榆钱谐音“余钱”，寓意吉祥，这道时令美食不仅藏着春天的味道，更寄托着人们对美好生活的期盼。

       清明前后，正是榆钱最鲜嫩饱满的时候。此时的榆钱厚实圆润，形似铜钱，色泽鲜亮，口感清甜，正是一年中采摘食用的最佳时节。在定陶区黄店镇辛店村，村民正拿着长杆勾住树枝，将一串串榆钱“捋”下来。新鲜的榆钱经过反复淘洗，与玉米面、白面混合，加入盐、香料揉搓成团，开始制作窝窝头。

       定陶区黄店镇辛店村村民刘玉花：“清明节前后是榆钱最嫩最好吃的时候。做榆钱窝窝要讲究是‘菜多面少’，面和好了，窝窝做好了，上锅蒸二十到二十五分钟，就能闻到香味了。”

       村民告诉记者，吃榆钱窝窝最地道的搭配，是蘸上特制的蘸料，一碗油泼辣子、一碗蒜泥和香醋调成的料汁，辛辣与清香在舌尖交织，回味无穷。如今，这道曾经是“救命粮”的时令美食，已成为清明时节独有的味觉记忆。清明节前后，这里家家户户都会做榆钱窝窝，除了自家吃，还会送给城里的亲戚朋友，让更多人尝尝这口“春鲜”。

       定陶区黄店镇辛店村村民李娜：“咱们这儿讲究清明吃榆钱，主要是为了讨一个好彩头，榆钱，余钱。现在吃榆钱并不是为了充饥，主要是为了忆苦思甜，图一个日子红红火火，希望日子越过越好。”

（记者：魏茜汐）