菏泽各饭店推出“榆钱宴” 解锁春日限定美味

       菏泽广电网  阳春三月，正是榆钱鲜嫩上市的最佳时节，定陶区的餐饮商家抢抓时令商机，以新鲜榆钱为核心食材，精心研发多款特色佳肴，重磅推出春日限定“榆钱宴”，把这份原生态的春日野味搬上百姓餐桌，让广大市民在清甜鲜香中，细细品味春日美好。

       在定陶城区一家主打时令鲜蔬的饭店内，记者看到，“榆钱宴”专属菜单被摆放在大堂显眼位置，吸引不少前来就餐的市民留意。后厨内，厨师们正忙着对当日刚采摘的新鲜榆钱进行细致择选、清洗、沥干，再搭配鸡蛋、杂粮等食材，采用蒸、煎、拌等多种传统技法烹饪，每一道榆钱菜品，都需要厨师精准把控时间与火候，才能做出鲜美的味道。

       定陶区某饭店工作人员周阳：“这个榆钱素有‘树上蔬菜’的美誉，每年新鲜的就这么几天。我们选用的榆钱，都是当天新鲜采摘的，做法以蒸、拌、窝窝头这些传统口味为主，最大程度保留它本身的清香口感，而且少油少盐，健康又养生。很多老顾客、都是专门为了这一口地道的春日鲜味儿来的。”

       榆钱作为春日独有的时令食材，不仅口感清甜，还承载着不少人的童年记忆，更有“吃榆钱，年年有余钱”的美好寓意。据了解，自榆钱宴推出以来，迅速成为当地餐饮市场的“网红爆款”，每日前来打卡尝鲜的市民络绎不绝，榆钱系列菜品点单率持续居高不下。餐桌前，市民们围坐在一起，细细品尝这份春季限定美味，畅谈春日趣事，现场氛围温馨又热闹，大家在唇齿留香间，尽享春日食趣。

       定陶区顾客谢文娟：“到了我们这个年纪，春天就爱吃点榆钱、野菜这些时令蔬菜，清香爽口、营养又健康，所以今天我和朋友一起点了榆钱窝窝、蒸榆钱这些特色菜，口感很清香，吃着格外亲切，一下子就找到了春天的感觉，也找回了小时候的味道。”

（记者：李丹丹）