天冷催热“壮馍经济”定陶区壮馍店铺迎来生意旺季

       菏泽广电网讯  “冬吃壮馍暖如春，一口香酥驱寒深”。随着气温降低，吃上一块热乎乎、外酥里嫩的壮馍，成为市民驱寒饱腹的热门选择。眼下，定陶区各壮馍店铺迎来生意旺季，这一传统非遗美食也随着天气寒冷迎来新一轮的冬季消费热潮。

       中午时分，正值用餐高峰，在定陶区黄店镇一家老字号壮馍店内热气蒸腾、人声鼎沸。大厅里座无虚席，每张桌上都摆着刚出炉的壮馍，食客们或大快朵颐，或在柜台前排队等候，空气中弥漫着面香与肉馅交织的浓郁香气。操作间里，师傅们分工明确、擀皮、包馅、烙制，铁板上的壮馍滋滋作响，金黄诱人，引人垂诞。

       定陶区市民陈政霖：“平时我自己也比较喜欢壮馍，想吃的时候基本就来这一家，这家壮馍呢外边比较焦酥，里面也比较好吃，这不，天冷了，经常来这吃，吃完之后呢浑身都些暖和。”

       黄店壮馍作为市、县级非物质文化遗产，凭借“用料扎实、工艺讲究”的特点，成为冬日美食的代表。其精选本地新鲜肉类与蔬菜，配以秘制调料，经过反复揉压醒发面团，包入足量馅料后，以小火慢烙，多次翻转，直至两面金黄、皮酥馅熟。由于营养丰富，兼具碳水化合物与蛋白质，热量充足，能及时补充身体能量，抵御寒冷，黄店壮馍成为不少市民冬日里暖身御寒的“硬核”选择。

       定陶区黄店镇某壮馍店负责人王素凤：“现在天气冷了，吃壮馍的比较多啦，这个壮馍热量比较高，吃了能抗寒，现在一天大概就是卖七、八十个，现在除了在店里面吃嘞，还有很多打电话预订嘞，这个销售量跟以前比明显增多了。”

（记者：田本振）