单县：以改革创新赋能单县羊肉汤产业高质量发展

       菏泽广电网讯   单县羊肉汤有“中华第一汤”的美誉。近年来，当地把发展壮大羊肉汤产业作为县域经济高质量发展的重要抓手，以改革破题、用创新赋能，用一碗汤熬出了百亿"大产业"。

       在头一锅羊肉汤生产基地，自动化灌装生产线高速运转，产品供不应求。

       山东头一锅餐饮管理连锁有限公司负责人王奇：“传统技艺与现代工业深度融合，羊肉汤锁鲜、保鲜效果更好，最大限度地保留了单县羊肉汤的营养和口感，赋予这道传统美食新的生命力。”

       单县高规格打造羊肉汤产业园，中央厨房、冷链物流中心与屠宰分割车间无缝衔接，实现了全链条标准化管理，128种羊肉深加工产品从这里发往全国。

       单县羊肉汤产业发展联盟会长贾成立：“目前，单县已培育了10家龙头企业，单县羊肉汤的生产也实现了多元化开发、多层次利用和多环节增值，单县羊肉汤年灌装能力也达到了3万吨，年销售收入已突破15亿元，单县已经成为全国最大的灌装羊肉汤生产基地。”

       单县立足地域特色资源优势，把发展壮大羊肉汤产业作为县域经济高质量发展的重要抓手，以新质生产力塑造羊肉汤产业发展新优势。 在单县青山羊保种育种创新示范基地， 每只青山羊都拥有专属“电子身份证”，生长数据实时上传云端。通过精准饲喂和疫病监测，养殖效率提升30%。

       单县青山羊产业研究院有限公司总经理陈庆纯：““过去散养靠经验，现在养殖靠数据。‘一场一码’‘一羊一码’建立养殖档案，动态掌握青山羊生长发育、饲料消耗、疫病防控等信息，确保羊场疫情稳定和畜产品质量安全。”

       为羊肉汤产业发展提供硬支撑，单县还建立科技、人才、金融要素保障机制，联合中国农科院、山东省农科院、江苏省农科院，成立单县青山羊产业研究院，成功培育出“多生、快长”专门化肉羊新品种，有效降低养殖成本。当地成立了羊肉汤培训学院，培养单县羊肉汤制作专业人才，并出台养羊专项补贴、贴息贷款、养羊保险等扶持政策，为做大做强单县羊肉汤产业注入金融“活水”。

       单县羊肉汤产业发展办公室副主任徐树兵：“我们成立了单县羊肉汤产业发展联盟，研究制定了单县羊肉汤地方标准21项，并注册了‘单县羊肉汤’地理商标和‘单养千秋’农产品区域公用品牌，探索羊肉汤全国连锁经营模式。目前，全国各地开设连锁或授权经营店1700余家，羊肉汤餐饮板块年营业收入达35亿元。”

       从一碗汤到百亿产业链，改革创新赋予单县羊肉汤产业强劲动能和活力，2024年，单县羊肉汤全产业链产值突破160亿元， 区域公用品牌价值达366亿元， 带动15万群众增收25亿元。

       单县人大常委会副主任张波：“未来，单县将继续致力于羊肉汤产业的发展，以‘链式思维’推动产业聚集，用改革创新重塑传统优势，提升产业的承载力、竞争力、支撑力，为乡村振兴和县域经济高质量发展注入强劲动能。”

（记者：刘永）