定陶焖子：浸润乡愁的味道

       菏泽广电网讯  定陶焖子是定陶区极具代表性的传统美食，这道由优质的地瓜淀粉精心制作的美食，无论是做成汤品还是小炒，焖子的美味都能让人大快朵颐，展现出鲁菜的独特魅力。

       在定陶城区一家以焖子为招牌菜的饭店，店长周路一大早就开始准备做焖子的食材。

       定陶区某饭店店长周路：“鲜土豆切成片上笼蒸成泥，碾碎以后，和地瓜粉搅合在一起，搅近一个小时以后上笼去蒸，蒸4个钟头，然后再冷却，冷却12个小时，第二天才能使用。”

       今年42岁的周路做焖子已有20多个年头，据他介绍，定陶焖子不仅风味独特，更有着悠久的历史，传说可追溯到春秋战国时期。

       定陶区某饭店店长周路：“刘邦战败以后，经过定陶戚家村，又饿又困又累，戚老汉为款待刘邦做了一道美食，深受他的喜爱，刘邦登基以后，为纪念这段往事，取名焖地，寓意驱散忧愁。”

       经过多年在配比、原料等方面不断地改良，现如今新式定陶焖子晶莹剔透、口感Q弹。而烹饪焖子的方式则多样，做成汤酸辣可口，小炒则口感清新。已成为当地群众餐桌上不可缺少的美食，同时承载着很多人的记忆与乡愁。

       定陶区居民李秋华：“有时候过节，或者孩子星期天我都买点焖子回家做。定陶焖子是定陶的特色，因为这个焖子到菏泽那边都没有，就咱定陶才有，都比较喜欢吃。”   （定陶电视台：马瑾）