古城巷陌飘香气 烟火滋味传曹州——寻味老城曹州：羊汤配水煎包 留住地道菏泽味道

       菏泽广电网讯 走进牡丹区老城曹州景区，悠长古巷间氤氲着浓郁烟火香气。醇厚鲜美的羊肉汤、焦香诱人的水煎包，是深深烙印在菏泽人记忆里的经典风味组合。这份扎根古城街巷、历经岁月传承的特色吃食，承载着厚重的曹州饮食文化，成为展现本土市井风情的鲜活载体。

       清晨的老城曹州，在袅袅烟火中苏醒。菏泽羊肉汤源远流长，制作工艺考究。店家甄选本地优质青山羊，搭配新鲜羊骨，以文火长时间慢熬，少添重料，熬出的羊汤汤色乳白、水脂交融，鲜香清爽，羊肉软烂细嫩、鲜而不膻，最大程度保留食材本味，温润养胃，老少皆宜。

       老城曹州商户经理张建昆介绍：“我们选用鲁西南散养二至三年的青山羊，每天凌晨四点便开始备料，六点起食客陆续到店，早上八点迎来早餐客流高峰。”

       和羊肉汤相得益彰的菏泽水煎包，是本地经典传统面食，也是搭配羊汤的绝佳美味。店家恪守传统手工技艺，采用老面发酵，面皮筋道松软，馅料新鲜多汁。经过水煎、焖蒸、煎烙多道工序，出锅的水煎包底部金黄酥脆、外皮松软透亮，一口下去外酥里嫩、咸香适口，是一代代菏泽人割舍不下的舌尖乡愁。一碗热气腾腾的羊汤，配上一盘金黄水煎包，既是本地市民日常的味蕾慰藉，也成为外地游客打卡菏泽、感受曹州饮食文化的重要选择，让乡土老味道借着文旅融合焕发全新活力。

       市民闫凡悦说：“我从小就爱喝本地羊肉汤，如今在家门口的古城景区就能尝到正宗老味道。晨练或是晚间散步，都愿意来喝上一碗，暖心又解馋，也真切感受到菏泽美食发展和古城文旅的喜人变化。”

       一炉烟火，一脉传承。一碗羊汤延续百年匠心，一只水煎包饱含乡土温情。如今，扎根老城曹州景区的特色美食，以地道风味赓续曹州饮食文脉，用人间烟火丰富古城文旅内涵，让曹州味道持续飘香，成为彰显菏泽城市烟火魅力、传播本土美食文化的亮眼名片。

（记者：晁代山）