鄄城县：深耕食品加工特色赛道 激活乡村振兴发展新动能

　　菏泽广电网讯 近年来，鄄城县立足本土特色食品资源优势，深耕食品加工特色赛道，持续培育壮大食品加工产业集群，推动传统食品产业转型升级，为县域高质量发展和乡村全面振兴注入源源不断的新动能。

　　鄄城素有“面点之乡”的美誉。早在上世纪90年代，大批鄄城人外出创业，在全国各地开办面点作坊，形成远近闻名的“馒头大军”。山东珍屉食品有限公司总经理潘国梁传承父辈面点手艺，把现代工业化生产技术融入传统制作工艺，让手工馒头、包子实现规模化量产，产品走进连锁餐饮、中央厨房、商超以及电商平台，拓宽了销售市场。潘国梁介绍说：“我们的炝面大馒头采用老酵子发酵，它的麦香味非常浓郁。老酵子是用黑面瓜，在每年的三暑天去皮捣碎，用青叶包裹发酵三个月。鄄城有一句老话叫做三月成曲，一年成宝，寓意这个老酵子的价值。我们同时又结合这种戗面工艺，在压面的过程中撒上干面粉，折叠反复多次，形成非常丰富的层次，它的口感会既松软又筋道。”

　　走进山东中粹产业园标准化生产车间，各条生产线高速运转，原料处理、加工制作、成品封装等工序环环相扣、有序推进。项目引进六段式自动控温解冻工艺，搭建“一物一码”食品安全全流程追溯体系。凭借过硬品质与先进生产工艺，园区产品畅销国内市场，还远销欧盟、日韩、东南亚等多个国家和地区，市场份额稳居行业前三。山东中粹产业园总经理晁稳介绍：“中粹产业园一期项目现已投产运营，主要生产鸡排、香肠、面筋等速冻调理产品。今年上半年，一期实现产值3.2亿元。待二期项目建成投产后，产品种类进一步丰富完善，园区产业规模将大幅提升，可带动1300多个就业岗位。”

　　下一步，鄄城县将持续聚焦食品加工产业高质量发展，做好延链、补链、强链文章，推动食品加工产业从“小作坊”向“大园区”、“粗放加工”向“智能智造”跨越升级。当地将持续强化科技创新赋能、龙头企业培育、产业链条完善、品牌体系建设，不断壮大乡村特色产业矩阵，以特色产业提质增效助力县域经济高质量发展，为乡村全面振兴筑牢坚实产业根基。

　　（记者：王昌童、刘昊朋）