定陶：夏日金蝉撬动“餐桌经济” 市民“尝鲜”销售火爆

      菏泽广电网讯  进入六月中下旬，人工养殖的金蝉迎来集中采收期，大量涌入生鲜市场，成为夏日里餐桌上独特的时令美食。菏泽市定陶区的群众就有着食金蝉的习惯，当地一些大小餐厅更是把它当作“必备菜”，这道富含蛋白质的美味佳肴不仅吸引了众多市民打卡、尝鲜，也让小金蝉带动了从养殖端到餐饮链的产业热潮。 

      一大早，记者来到定陶区一家专门以金蝉、银蝉为招牌的特色餐厅，只见工作人员早早就开始对新鲜的金蝉、银蝉进行处理，经过生姜、花椒、盐巴等多种调料的腌制后，不仅可以有效入味，也使口感更加紧实。中午11点左右，新鲜上市的金蝉成功吸引了众多市民前来就餐，无疑成为大家争相点购的焦点。

      市民朱燕：“今天来专门带着家人来吃这个金蝉，原来都是自己在家做着吃，现在金蝉正上市正新鲜的时候，现在饭店也都推这个菜，口味也很多，今天带着家人来尝尝鲜。”

      前台点单火爆，后厨的师傅们也开始紧张的忙碌起来。制作过程中，油炸和煎制是制作金蝉最重要的两个环节。虽然看似简单，但是每一个环节都对火候的要求都非常严格。首先，要先经过30秒的油炸，捞出后再进行煎制，煎制四分钟左右，待两面焦黄时口感方达到外酥里嫩，成为夏日餐桌上美味与营养都在线的时令菜肴。最近两年，不仅金蝉广受追捧，刚刚脱壳的银蝉也以焦嫩的口感受到消费者的青睐。

      定陶区某餐饮企业负责人周阳：“现在是金蝉银蝉刚上市，口感比较好，价格也比较有优势，一份是70个左右，卖98块钱，现在咱这边卖得最多的是香煎金蝉、香煎银蝉，有麻辣味的、有五香味的，根据个人的口味去选择，来的客人几乎桌桌必点，外卖订单也非常火爆，一天大概卖一百多份到二百份左右。”

（定陶电视台：闫晓娜）