马齿苋成“餐桌主角”滑嫩消暑又滋补

       菏泽广电网讯  眼下正值初夏时节，定陶区田间地头的马齿苋也迎来了最旺盛最鲜嫩的季节，村民们纷纷走进田野，采摘这种天然野菜，将其制作成一道道特色美食，尽享时令鲜味。

       在定陶区杜堂镇许堂村，村民们正穿梭在绿意盎然的田间，忙着寻找鲜嫩的马齿苋。在当地，马齿苋是一种常见的野菜，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有清热解毒、凉血止血等功效，是初夏时节养生的绝佳食材。而每当这个时候，当地人都会争相采摘品尝。

       定陶区杜堂镇村民牛蓉：“现在这个马齿苋刚长出来，非常的新鲜，非常的嫩，口感也是最好的时候，它可以制作出多种美食，非常好吃。”

       挖到足够的马齿苋，回到家中，大家精心择取最饱满的部分，反复冲洗后放入沸水中焯烫，待其褪去青涩、舒展新绿，便捞出沥干、细细切碎，淋上蒜泥香醋的凉拌马齿苋，酸辣开胃；蛋液与马齿苋充分交融，煎至两面金黄的马齿苋饼香气扑鼻；拌入面粉蒸制的窝窝头松软清香，蘸上鲜红的辣椒酱、点缀金黄蒜末，瞬间勾起食欲。尤其是清爽的凉拌马齿苋，更是入口滑嫩清凉，仿佛将夏日的燥热一并化解，为餐桌增添了一抹初夏独有的鲜意。

       定陶区杜堂镇村民许彩莹：“每到这时候我们都会用多种方式制作马齿苋，这个时候吃这个即爽口，又降火，还健康。”

(定陶电视台：李丹丹 )