【新春走基层】单县黄岗馓子：传统手艺得青睐 临近年关销售忙

     菏泽广电网讯  单县黄岗赵家馓子传承人赵安先四十年如一日始终坚持传统手工制作，做出的馓子赢得了当地众多顾客的青睐，临近年关，老赵和他的家人们更是闲不住。

       一大早，赵安先就和家人就开始忙活了，虽然馓子的制作是一个慢功夫，但是天刚亮，他们制作的已经是第二盆面了。

       单县黄岗赵家馓子传承人赵安先：“一般面都是头一天和好，和面的时间比较长，夜里起来和面跟不上，夜里12点到1点起床，起来引引火、热热油、热热面，正好热热屋子。”

       黄岗馓子始创于清朝乾隆年间，手艺传承到赵安先这儿已经是第四代了，经过几代人的发展，黄岗赵家馓子已经成为了当地家喻户晓的品牌名吃。

       单县黄岗赵家馓子传承人赵安先：“咱的馓子特点就是香、酥、脆，油而不腻，最适合老年人和小孩吃。”

       年关将近，馓子作为当地的传统美食，更是走亲访友不可或缺的礼品之一。

       单县黄岗赵家馓子传承人赵安先：“从腊月十日就开始接订单了，到现在我们接了已经有2000多箱了。现在虽然说订单接的多不假，我们得保质保量，卖得再快，销量再多，我们也得保证这个馓子的质量和口感。”

       赵安先的“黄岗赵家馓子”已经被评为齐鲁名吃和菏泽市市级非物质文化遗产代表性项目，他最大的梦想，就是把这门手艺传承给更多的人，让黄岗馓子发扬光大，走向全国。