菏泽：用“食”力守护开学第一餐

       菏泽广电网讯  菏泽市市场监管部门立足职能、多措并举开展校园食品安全保障工作，进一步消除校园食品安全风险隐患，用“食”力守护开学第一餐，，保障广大师生舌尖上的安全。

       在菏泽市万福实验学校，百余名食堂餐饮员工整齐列坐，一堂严肃认真的食品安全培训课正在进行。工作人员从食品安全管理、加工操作要求、人员卫生要求等方面，进行了详细讲解。培训中大家仔细听、详细记，将每一点要求都熟记于心。

       菏泽市万福实验学校食品安全负责人杨婷婷：“新学期开始，牢固树立员工的食品安全意识，严格落实员工的操作规程，把师生的安全放在第一位，然后保证师生的就餐安全。”

       市场监管部门执法人员深入学校食堂后厨和校外供餐单位，对加工制作环境、食品库房、食材贮存、餐饮具清洗消毒等关键环节进行了全面细致的检查，要求学校和供餐单位严格落实食品安全主体责任，提高从业人员食品安全管理水平，加强对食品储存、消毒设备的维护检查，严防食品安全事故发生。

       菏泽市定陶区第一中学餐厅经理刘立钊：“开学前，对所有餐具、炊具进行了清洗消毒，食堂内外卫生进行了全面清理和消杀，大到排烟排水系统、地板墙面、厨房灶台，小到桌椅板凳，对餐厅末端饮用水也进行了43项水质检测，保证水源符合要求。”

       执法人员还以校园周边200米为中心，深入到小卖部、文具用品店等进行安全专项检查，要求商户把好进货环节以及食品和文化用品、文具等商品质量安全关，确保监管无盲区、无死角，为广大师生营造安心的消费环境。

       连日来，东明县县市场监管局组织开展了春季开学食品安全检查工作。对全县部分学校开学“第一餐”的原料采购、“三防”设施、从业人员健康管理、餐用具清洗消毒、食品留样、加工制作环境卫生、“互联网+明厨亮灶”接入等关键环节开展检查。

       东明县市场监管局执法大队队长赵法堂：“下一步，县市场监管局将继续开展校园食品安全检查，构建长效监管机制，推进校园食品安全整治工作，走深走实、切实保障广大师生‘舌尖上的安全’。 ”

       鲁西新区综合行政执法局为保障师生在校饮食安全，对全区学校食堂进行全面的食品安全检查和监管升级，确保从食材采购到餐桌的每个环节都符合食品安全标准。在菏泽一中南京路校区，执法人员从原材料进货查验、从业人员健康管理、加工制作、食品留样等方面进行了全面监督检查。 

       菏泽一中南京路校区执行校长李明强：“工作人员提前一周做好了卫生清洁工作，对食堂加工场所、就餐场所、餐厅设施设备、就餐用具等进行了全面的清洁和消毒。学校餐厅搭建了食安校园智慧餐厅，通过智能预警、大数据统计等实现厨房透明化、操作可视化、监管实时化。 ”

       鲁西新区综合行政执法局餐饮科科长王曾：“结合‘互联网+明厨亮灶’平台对学校食堂开展线上巡查和日常检查，定期组织咱学校食堂从业人员参加食品安全培训，对食品原材料进行快速检测，保障广大师生的饮食安全。” (记者：郭锐 张文兴 蔡昌族)