【讲“菏”酒故事 品家乡发展】 山东御思酿酒品酒师：练就“舌尖技艺” 提升白酒品质

       菏泽广电网讯   春节的脚步越来越近，山东御思酿酒有限公司各酿酒车间也进入一年中最繁忙的生产阶段，公司里的品酒师团队每天都忙着研发、调制新品， 不断提升白酒品质。

       在山东御思酿酒有限公司的生产车间，品酒师陈鲁灿正和同事一起品尝酿造的原浆，这些原浆的作用就像炒菜时用到的调料一样，可以用来给酒调香和调味。

       山东御思酿酒有限公司高级技师陈鲁灿：“都是纯粮食酿造的，储存时间都在10年以上。这不同储存时间的原酒，勾调出来的产品风格不一样，储存时间越长的原酒，用它勾调出来的产品沉味更浓，酒体更绵柔，人喝了以后更舒适。”

       品酒工作室里，每天都会有多位品酒师对酿造好的原浆进行品尝。同时他们用眼睛观察，用鼻子闻香，全力 调出口感俱佳的白酒。

       山东御思酿酒有限公司技术总监、中国食品协会国家评委何向荣：“在品瓶酒的时候咱做到一看二闻三尝四，总结一下写出它的风格特点，看看这个酒是否丰满，醇厚，个性突出，还有这个酒的喷香是否达到了，后味是否爽劲，这几个要求能达到了就是非常完美好了。”

       山东御思酿酒有限公司原名定陶县酿酒厂，始建于1876年，目前，有优质窖池1100个，年产优质原酒2200吨，储酒能力达到12000多吨，是黄淮流域较具规模的粮食白酒生产企业之一，曾荣获多项国际和国家级荣誉和奖项。多年来，公司以“挖掘御思文化，打造御思品牌”为己任，生产的“御思香”系列产品，采用传统工艺，精心酿制而成，自投放市场以来，备受消费者的青睐和好评。

       山东御思酿酒有限公司副总经理国家级白酒评委黄兰香：“我们所有的产品是有五种粮食酿造而成的，口感各异。在酿造过程中，我们坚持传统工艺，坚持纯粮酿造生产，御思香系列产品使用六七十年代老窖池双轮发酵，五年以上长期储存，力争打造菏泽父老乡亲人人喜欢的美酒。”