山东四君子集团：坚持品质为先 为地方经济高质量发展蓄势赋能

       菏泽广电网讯   山东四君子集团以“守正创新、匠造百年”为目标，坚持品质为先，大力发展白酒新业态、打造新名酒，形成新动能，走出了一条品质品牌引领发展之路，为地方经济高质量发展蓄势赋能。

       单县四君子酒历史悠久，因其酿造工艺独特，口味醇正而驰名遐迩。眼下，在四君子酿酒基地酿酒车间内，酿酒工人师傅们来回穿梭，正忙着入窖发酵、蒸馏出酒，经过十几道工序才能酿造醇香的美酒。

       山东四君子集团副总经理、高级工程师王清明：“在老五甑古法酿造的生产工艺的基础上，我们又增加了双轮底工艺，同时，我们对发酵周期进行了调整，传统的生产周期一般都是在五十天左右，现在提高到97天，所以，我们的酒虽然出酒率很低，但是酒的质量得到了极大的提高。”

       为了提升产品品质，顺应市场消费需求，企业在秉承传统酿造工艺的基础上，广泛采用新工艺、新技术，使得四君子酒放香更浓烈，味道更加醇正幽雅。

       王清明：“我们在窖池建造方面，采取了黄河故道下面的优质黏土，这种优质黏土具有不透水、透气，接地气的特点。在微生物功能菌方面，我们采用了四川省发酵研究所的具有专利技术的窖泥功能菌，同时我们又提取了1949年四君子老窖池里面的窖泥功能菌，用这两种功能菌进行复合培养，形成了现在我们的窖泥功能菌。”

       目前，山东四君子集团已研制开发出四大系列二十多个品种。产品销往全国十多个省市，深受广大消费者青睐。先后荣获“中国白酒百强企业”“山东省白酒行业十大品牌企业”“山东省白酒金质奖”等70多项荣誉称号。

       山东四君子集团党委书记、董事长李新民：“山东四君子集团将以‘守正创新、精造百年’为目标，建设高粱种植基地，实施订单农业，坚守传统酿造工艺，大力推动科技创新，多元化、多品类研发新产品；推动一二三产融合，重点打造四君子洞藏酒基地农文旅项目，以工业企业助力乡村振兴。我们相信，在各级党委政府的坚强领导和大力支持下，地方白酒产业一定能为经济社会的发展再立新功。”