山东菏泽：千种牡丹 百样业态

始于隋、兴于唐、盛于明，至清代成为全国牡丹栽培中心，至今已有1500余年历史，牡丹是山东菏泽最具代表性的特色产业，亦是其最亮丽的城市名片。

2013年11月，习近平总书记来到菏泽市调研，具体了解菏泽发展牡丹产业、探索牡丹加工增值、带动农民增收致富的情况。

牢记总书记嘱托，近年来，菏泽市委、市政府，紧紧围绕打造“特色支柱产业”目标，深入挖掘牡丹产业价值，延伸产业链、拉长价值链，推动牡丹产业从单一的观赏到精深加工、文化创意，实现连接二三产业的“接二连三”发展。目前，菏泽已成为世界上牡丹种植面积大、品种全、产业链条长的栽培、科研、加工、出口和观赏核心区。

今年67岁的孙文海是菏泽百花园的一名牡丹农技师，在同为花农的爷爷、父亲的影响下，从20多岁开始接触牡丹，至今已有40多年，参与培育出300多个牡丹新品种。“紫绒球”“玉楼点翠”“紫凤娇艳”等一些珍贵的牡丹品种，都来自他的精心培育。

尽管有着悠久的种植传统，但是长期以来牡丹种植大多是一家一户模式，品种、技术更新迭代缓慢，科研与推广力度不足，牡丹由小众土特产品向规模化产业升级的进程迟滞。为了解决这一困境，2014年，菏泽市成立牡丹产业化办公室，对全市牡丹产业化发展实行统一规划，引导和扶持产业发展。2020年，菏泽市政府出台了《牡丹产业发展三年行动方案》，明确了建设产业融合发展高地和牡丹文化艺术中心的目标。

2022年，新的菏泽市牡丹发展服务中心揭牌运行。此次改革后，服务中心由菏泽市委办公室直接领导。分工更加明晰，新服务中心将原有农技服务职能划出，全力投入到产业发展、品牌搭建、企业纾困等方面。

“近年来，催花牡丹市场发展迅速，为了顺应产业新趋势，我们着力推进标准化，对牡丹的花型、花径、花蕾都制定了等级要求。”牡丹发展服务中心主任陶福占告诉记者，在一系列标准规范的加持下，菏泽观赏牡丹的标准化、规模化、专用化程度显著提高，已建成牡丹种苗、盆栽、切花等标准化基地近30个，催花质量逐年提升，牡丹年宵花产量超40万盆。

在牡丹研发方面，越来越多的专业力量加入新品种育种工作，与众多民间农技师一起成为牡丹育种的主力军。菏泽已有牡丹科研机构20个、牡丹专利200余项，制定各类牡丹产业标准60余项。去年，菏泽牡丹产业技术研究院成功获批省级新型研发机构。

跳出无序竞争的怪圈，如今菏泽牡丹加工企业普遍把发展重点放在了修炼“内功”上。尧舜牡丹研发出牡丹籽油软胶囊，获得国内首个该类保健品产品注册证书；康普深耕牡丹籽油的制取技术，成功研发出的“医美级”牡丹籽油，并承担山东省牡丹籽油的高质开发示范项目；瑞璞公司专攻“彩色油用牡丹”“鲜切花牡丹”，两项新技术填补了国内外空白。

从巅峰时每公斤近千元到如今的每公斤300多元，如今牡丹籽油也卸下高冷面纱，成为了老百姓消费得起的保健品。王连岗指出，这既是市场作用的结果，也是菏泽主动选择的大众化路线。“目前来看，我们的产品市场认可度依然不足，市场培育尚未成熟。产品本身仍处于初加工阶段，特色不够鲜明。产业的进一步发展，仍需要政府的耐心培育和企业的主动创新。”

在陶福占看来，菏泽牡丹要实现“接二连三”的发展，最大的挑战仍然是“连三”。“种植底蕴深厚、加工也初具规模，但是在文化方面我们仍然是摸着石头过河。牡丹历史文化底蕴丰厚、包容性强，深受老百姓喜爱，有着巨大潜力可以开发。”

近年来，菏泽全方位出击，将牡丹与多种形式的产品进行“嫁接”，为牡丹这个大“IP”源源不断注入内容支撑。

只是一捻、一提、一勾，在陶瓷师傅的妙手下，一只牡丹样式的陶瓷胚子就已成型。菏泽市尧窑舜陶文旅产业发展有限公司将牡丹文化与陶瓷相结合，以牡丹花为原型，以瓷器为载体，让牡丹立体地绽放在瓷盘上。企业负责人李常锁介绍，目前公司正在研发耳钉、发簪、胸针等“小而精”装饰品，让牡丹产品融入日常生活中。

巨野县是“工笔画之乡”，村村有书画室，书画产业链上的从业人员达到2万余人。全国各大画廊、画店销售的工笔牡丹画，80%以上出自巨野。《花开盛世》《锦绣春光》等巨幅工笔牡丹画惊艳青岛上合峰会、上海进博会。

结合当地饮食文化，菏泽厨师研究出“曹州牡丹宴”，开发出了牡丹富贵鸡、牡丹三吃、蒸拌牡丹、牡丹鸡蛋汤等家常牡丹宴菜品。

在丰富的有型产品之外，菏泽不断深入挖掘牡丹的文化内涵，并将牡丹文化融入城市发展的肌理，为牡丹之都的品牌筑牢根基。

“未来，对于牡丹文化资源的挖掘还要再深一些。在城市形象打造方面，我们还缺乏系统、高水平的策划。”陶福占告诉记者，去年菏泽市两会期间，作为市政协委员的他提出，将牡丹元素更好地融入到城市建设中，让菏泽真正实现“城在花中，花在城中”，继续以花为媒、以花兴城。