鄄城第十四届馒头文化节成功举办

        菏泽广电网讯  2月12日，农历正月初八，鄄城第十四届馒头文化节在县人民广场举行。鄄城县统战部、县委宣传部、县文化和旅游局等有关部门负责人及千余名群众参加活动，并观赏传统手工技艺花式馒头的制作。

       上午9点30分，馒头制作比赛热闹开场，分为花馍组和白馍组。广场的两侧分别摆放了数列长桌，桌子上摆着面板、刀、盆、擀面杖等各式工具以及面粉、大枣、红豆等原料。围着桌子，参加大赛的各组选手各展身手，揉、搓、捏、团、赶忙得不亦乐乎，一个个精巧别致的花馍便摆上桌，花山、花糕、面燕、蟠桃、鲜花，各式动物造型等等，形态美观，惟妙惟肖，简直是一件件艺术品。前来观赏的群众赞不绝口，指指点点，纷纷用手机转发朋友圈。白馍组则以发酵程度，表皮结构，外观、色泽，内部组织，气味，口感等打分评出一、二、三等奖。

       据悉，鄄城是全国闻名的馒头之乡，全县从业者众多，分布在全国各地，他们凭借着诚实守信，勤劳朴实的精神享誉全国，主打的“山东呛面”大馒头，色泽白嫩。所谓“呛面”就是在揉馒头时,在已发好的面粉里再揉进去一些干面,吸收一部分发面里的水分,这样蒸出来的馒头表面光洁，形状圆润，吃起来筯道，口感香甜，备受到全国各地群众的喜爱。多年来，鄄城的馒头制作技巧和花样翻新不断，具有很大的文化发展潜质。每年的正月初八，鄄城县大埝镇都组织面点擂台赛，切磋技艺，共同进步，各村镇群众前来观赏比赛，更是为了欣赏馒头制作的手工技艺。 

       小小的家常馒头不仅承载着鄄城百姓多年的手工技艺，也凝聚着千千万万在外的“馒头人”对家乡浓浓的深情。近来年，以“鄄城呛面馒头”为代表的“山东大馒头”已知名全国，“鄄城馒头人”也已遍布全国，勤劳的鄄城人也把家常小馒头，逐步做成了大产业。据统计，仅大埝镇在外从事面食行业的人员就多达4000人，是这个镇在外务工的主要产业， 如今馒头生意越做越红火，外出务工的农民日子也越过越好。