【崔中华专栏】滕州手擀面

　　去年冬天第一场雪来得快，去得也快，雪停了，天也晴了，并且是持续的晴天。

　　虽然气温依旧很低，但阳光很好，冬天有太阳光的天气让人感觉到暖洋洋的，走在阳光下，心情也好起来了。

　　二哥说新开了一家滕州手擀面馆，约了忠良兄和长新弟，说中午简单聚聚。

　　二哥的邀请有点雪中送炭的意味，雪后初晴的天气，适合小聚，和下雪天的小聚是不一样的感觉，坐在小酒馆靠窗的餐桌上，太阳光照进来，让人感觉暖意而从容。

　　面馆开张之前是一个小酒馆，有海鲜，也有家常的菜肴，小聚过几次，很安静的一个小酒馆，可惜不干了。

　　面馆重新装修，一楼大厅的南面是大玻璃窗，你们选了东南角的一张餐桌，安静的角落，太阳光从大玻璃窗照进来，暖意融融。

　　坐在餐桌旁边，沐浴在暖暖的太阳光里，冰冷的雪夜慢慢隐去，像一个远逝的梦，窗外，再也找寻不到雪的影子。

　　好多年都没有吃过滕州手擀面，滕州手擀面是枣庄滕州标志性美食，以其劲道的手擀面、肥而不腻的酱汁五花肉和浓郁鲜香的高汤，成为鲁南地区饮食文化的重要代表。

　　滕州手擀面除了大肉面外，还有狮子头、牛肉面等，味道都很好。

　　在菏泽城区，滕州手擀面是外来美食，最早的一家滕州手擀面馆大约是2010年左右开业，面馆距离菏泽一中“八一路校区”不远，十多年前的记忆。

　　那时候这家面馆生意很火爆，第一次去这个面馆聚餐，从菏泽城的东南部去到城区的西北部，将近十五里的路程，但美食的诱惑让人忘记了路途的遥远。

　　印象中面馆在一个小院子里，院子里有露天餐桌，房间里有小包间，因为人多，显得有点逼仄。

　　小面馆里的家常菜肴没有给你留下太深的印象，但最后上的那碗热气腾腾香气扑鼻口感劲道的手擀面，第一次就击中了你的味蕾，让你念念不忘。

　　特别是酒后，一碗手擀面暖心暖胃。

　　后来菏泽城区特色小酒馆多起来，这家手擀面馆才慢慢淡出视野。

　　再后来小面馆关门了，中山路上开了一家，不知道和八一路的小面馆有没有关系。

　　中山路的滕州手擀面馆生意好过一阵，但持续时间不长，再后来面馆的生意变得冷清起来，最后关门歇业。

　　在你的美食名单上，滕州手擀面成为一种记忆。

　　没想到两馆小区附近又新开业一家面馆，一种怀旧的心情，在雪后初晴的天气，踏进这家面馆。

　　新开的这家滕州手擀面馆在装修上费了很大功夫，墙体上的“面”文化营造出很浓的氛围，走进面馆仿佛走进十多年前的记忆，熟悉的感觉扑面而来。

　　点了四个菜肴：生炒小公鸡（配了面饼，类似于小时候吃过的白面单饼，很软，浓浓的麦香味道）、油炸黄花鱼、凉拌笋丝、清炒有机小白菜。

　　菜的分量很足，味道很好。

　　沐浴在暖暖的阳光下，安静的正午，透过玻璃窗看见路过的行人，在行人的眼中你们是另外一道风景。

　　这是让人享受的时光，一杯老酒让这样的时光慢下来，再慢下来。

　　主食要的是牛肉面，手擀面，很劲道，牛肉还是老味道，宽宽的面汤，很暖胃。

崔中华专栏

　　作者简介：崔中华，自由撰稿人，有散文集《教过书的人》、《如果大雪封门》、《一抬头满天星辉》、《天秋月又满》出版。