春风十里就等你 春来野菜香

2018-03-09 17:55:36   来源:菏泽广电网 浏览:1146
[摘要] 惊蛰过后,温风如酒、春阳如沐、春云如笑。一夜春雷百蛰空,万物都开始进入争春闹春的春喧时期,春来菜花开。丰盈的物质没能满足人们日渐挑剔的味蕾,故乡的野菜却令刚刚返回都市的游子牵挂在嘴上。

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    菏泽广电网讯  (摄影:李春光)惊蛰过后,温风如酒、春阳如沐、春云如笑。一夜春雷百蛰空,万物都开始进入争春闹春的春喧时期,春来菜花开。丰盈的物质没能满足人们日渐挑剔的味蕾,故乡的野菜却令刚刚返回都市的游子牵挂在嘴上。大鱼大肉满足不了人们的思乡情节,贱生贱长的野菜却变成餐桌上的宠儿。

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    步行在小市场上,大爷大娘的小摊上野菜摆了出来,荠荠菜,面条子萿,蛤蟆草等等。卖菜的王大娘说:现在人生活提高了,过年大鱼大肉吃够了,很多人都来买野菜回家包饺子,蒸包子,还有的回家蒸菜吃,不多大会就卖完了!

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    从干燥的土地上拔出一棵紧贴地面的荠菜,清理掉叶子上的尘土,一棵肥厚的野菜就呈现在面前。不只是荠菜,面条菜、婆婆丁、车前草也随处可见。野菜不像是其他花草一样娇贵,只要是有土壤和水分的地方,哪怕是树底下、路牙石旁边、人迹罕至的山脚下,野菜都能生长。

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    清明过后,接下来是一个承前启后的重要节气——“立夏”。
    立夏要尝新、吃补食。这个时段,食谱是要吃新收获的果蔬、农作物,风味不一,但很多地方都要吃野山笋。最后,虽说秋天的野菜不如春天多,但做好了也是“野味”十足。除了招摇的水芹,野苋菜的上桌率也很高。

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    野菜采摘小贴士

    1、采野菜时,要尽量避开路边、田头等易污染地块。
    2、市区公园景区内的野菜也不宜采摘,因为景区为预防植物病虫害,会定期给树木和花草喷药,野菜上有可能会沾染农药,食用后对身体不利。
    3、采摘时,可闻闻气味,若有刺鼻的异味则要淘汰。

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    野菜怎么吃?

    1、吃前要浸泡一段时间,有些野菜有微毒,不经浸泡,食后会周身不适。在煮前,要在清水里浸泡一两个小时,进行分解淡化毒素处理。
    2、树上的野菜不宜炒吃:树上的野菜品种不多,如:刺嫩芽、榆钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,既黏又涩,难以下咽。
    3、不认识的野菜千万别吃:吃野菜最起码要知道野菜有毒无毒,不认识的野菜可别吃。有些野菜含有剧毒,食用后轻者胸闷、腹胀、呕吐,重者危及生命。
    4、久放的野菜不能吃:野菜最好是现采现吃,久放的野菜不新鲜,且营养成分少,味道差。
    5、苦味野菜不宜多食:苦味野菜性味苦凉,有解毒败火作用,但过量食用可损伤脾胃。

文章关键词: 春风十里 野菜香

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