西餐高级厨师:王世财

2018-01-30 09:35:16   来源: FM948菏泽交通广播   作者:鲁青 南方 夏天 浏览:2201
[摘要] 个人简介:王世财,39岁,西餐高级厨师。蝴蝶造型的水晶灯投下淡淡的光,使整个餐厅显得优雅而静谧。

个人简介:王世财 39岁 西餐高级厨师

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蝴蝶造型的水晶灯投下淡淡的光,

使整个餐厅显得优雅而静谧。

柔和的音乐充溢着整个餐厅,

如一股无形的烟雾在蔓延着,

慢慢地占据你的心灵,满目的绿萝,

不浓亦不妖,餐桌下的绿植也让人心旷神怡。

就是在这样一个美丽的餐厅,

我们见到了本期菏泽人的一天的主人公---西餐高级厨师王世财。

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已经从事厨师这个职业21年的王世财,

之前一直都在北京工作,

也多次赴法国学习、工作。

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每天早上9点半,王世财都会提前到餐厅,

换上工作服后,检查一下送来的水果蔬菜的新鲜程度。

10点的时候,店员陆陆续续的来了,

简单的开过晨会安排一下工作后,

便开始准备今天一天的食材。

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大块新鲜的牛肉,被均匀的切成片。

红色的纹理,显得肉质无比高级,让人不免感叹。

王世财告诉我们,

所用的牛肉是上等的新鲜牛肉进行去酸、

隔水恒温加热后再进行煎制。

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切好的牛肉和黄油、罗勒叶真空塑封到袋子里,

再进行半小时的隔水恒温加热。

这一步主要为了将黄油和罗勒叶的味道更好的融入到牛肉当中,

同时保证牛排的肉汁不流失,

更加鲜嫩多汁。

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在等待隔水恒温加热的时候,

王世财熟练的拿出一小块面开始制作披萨。

撒上各式各样的食材后,

披萨便可以进烤箱了。

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中间经过一次翻转,保证披萨能够更好的烤制。

很快,热气腾腾的披萨便出炉了。

刚做好的披萨散发着诱人的香气,

金黄色的披萨上均匀的青红辣椒,

芝士拉出的绵绵的丝,

看到这是不是忍不住吞了下口水。

别急,后面还有更诱人的美食!

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经过半个小时的隔水恒温加热,

已经入味好的牛肉便可以下锅煎制了。

滋滋的油声,阵阵扑鼻的香气,

煎的金黄鲜嫩的肉质。

全熟的牛排虽不带血丝,却异常鲜嫩,

咬劲十足,原汁原味,肉质丰厚,鲜美多汁。

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紧接着,有客人点沙拉。

王世财便开始制作起七彩斑斓的沙拉。

鲜嫩的鱼肉、香甜的苹果,新鲜爽口的蔬菜,

调制好的酸酸甜甜的沙拉汁,

一切都是那么美好而简单。

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到了下午两点钟,王世财才和店员开始吃午餐。

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王世财告诉我们,作为一名厨师,

他心中一直充满了对烹饪的热爱。

每当看到客人品尝他做的菜后的称赞和对菜品的肯定,

让他倍感幸福的同时,

也是他接下来不断学习、创新和坚持的动力。

有些内向、不善言谈的王世财,

说起自己的料理理念便神采飞扬、滔滔不绝,

我想,这就是热爱的样子吧。

最后

老规矩……

既然夜深了……

就送上一轮美食作结尾吧~

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文章关键词: 西餐 高级厨师 王世财

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